Kedlubnová polévka

Doma máme rádi zeleninové polévky.

Na jaře se nám urodilo doma hodně kedluben

 a tak jsem zapátrala,

co by se z nich dalo udělat

 a do oka mi padl recept na kedlubnovou polévku.

Jednoduchá, rychlá a ideální do horkých dnů.

Na olivovém oleji jsem opekla nakrájenou jednu cibuli 

a na malé kostičky nakrájené 2 kedlubny (cca 300 g)

asi sedm minut.

Osmahnutou zeleninu jsem zalila horkou vodou (cca 2 litry).

Přidala jsem dvě nahrubo nastrouhané brambory,

zeleninový biobujon, lehce osolila a opepřila.

Mohou se přidat i mladé jemně nakrájené

vnitřní lístky z kedlubny.

Ve 100 ml vody jsem rozmíchala 4 polévkové

lžíce rýžové mouky a za stálého míchání

jsem vlila do vroucí polévky.

Polévku jsem povařila dle potřeby,

přidala nasekané oregano ze zahrádky

a ...

... nakonec přijde "kouzelná přísada" umeocet 2 - 3 lžíce.

Umeocet je šikovný pomocník dva v jednom.

Má výraznou slano-kyselou chuť a lehce ovocné aroma.

Je to tradiční japonská specialita, která vzniká jako

vedlejší produkt při výrobě tradičního produktu švestiček umeboshi.

Pokrm okyselí a také osolí.

Hodí se do salátových zálivek,

k přípravě kulajdy, čočky a všech pokrmů,

kam potřebujeme dodat slano-kyselou chuť.

Možná ho už znáte, 

já jsem ho objevila až nyní díky této polévce.

Koupíte ho v prodejnách zdravé výživy,

ten můj je z DM drogerie.

Recept je ze staršího časopisu Apetit,

mnou mírně upravený.

Mějte hezké dny !!!