Cukrárny v době první republiky

Úplně poslední den výstavy jsme navštívili

Historické cukrárny

aneb sladký život naši prarodičů

na zámku v Novém Městě nad Metují.

Pár slov z historie cukráren:

Cukrárny díky charakteru svého sortimentu byly považovány

za luxusnější obchody a tomu odpovídalo také jejich vybavení.

Nábytek i zařízení bylo vždy vybíráno s ohledem na zákazníka

- tradiční i moderní a své zákazníky cukráři překvapovali

technickými novinkami.

Příjemné prostředí a ochotný personál byly samozřejmostí,

čistota musela být patrná na první pohled.

Větší provozovny nabízely i možnost přímé konzumace s posezením,

což při spokojenosti zákazníků zajišťovalo

větší prodej i obrat.

Sortiment cukráren většinou obsahoval zboží vlastní výroby

od zákusků, dortů, bábovek, perníků až po bonbóny

nebo čokoládové cukrovinky a samozřejmě zmrzlinu.

Ostatní zboží bylo dodáváno různými tuzemskými

i zahraničními firmami.

Bylo opravdu na co koukat:

formičky, pudinkové formy, různá vykrajovátka, odměrky...

Kovové cenovky:

Výuční list Karla Cejnara v řemeslu cukrářském z roku 1914:

Velká plechovka Orion na cacao:

Lahvičky od trestí:

Různé druhy balení zboží:

Krásné podnosy a etažéry s výrobky cukrářů:

Takovou špajzku by určitě uvítala nejedna z nás: 



Nakonec něco z receptáře našich (pra)babiček:

Pohankový nákyp s ovocem

Pohanku nech přes noc ve vodě a druhý den spař.

Kastrol vymaž máslem a vysyp strouhankou.

Přidej polovinu pohanky a na tenké plátky nakrájená jablka,

přidej sušené a předem namočené švestky,

posyp cukrem, skořicí a zaklop zbytkem pohanky.

Dej péci 1/2 hodiny.



Přeji vám krásné svatováclavské časy  ♥