5. září 2012

Františkánský švestkový koláč


Švestkové buchty a koláče mám moc ráda, ale Františkánský švestkový koláč ten prostě miluji. Chuť švestek je doplněna oříšky a skořicí a těsto je krásně jemné a lehoučké. Lepší švestkový koláč jsem nikdy nejedla. 


Oproti klasickému kynutému těsto, je těsto řidší, při zpracování je skoro tekuté a může se ho zdát i málo, ale při pečení krásně nakyne a spojí se.

Na těsto budeme potřebovat:
250 ml mléka, 30 g droždí, 100 g moučkového cukru, 100 g másla + trocha na potření koláče a vymazání plechu, 2 žloutky, nastrouhaná kůra z 1 citronu, 240 g hrubé mouky, špetka soli.

Dále budeme potřebovat:
50 g mletých vlašských ořechů, 1 l švestkového kompotu, 1 sáček vanilinového cukru, špetka skořice, moučkový cukr na ozdobu.


Polovinu mléka odlijte do misky. Přidejte droždí, lžičku cukru a nechte vzejít kvásek. Mezitím rozpusťte máslo, přisypte zbytek cukru, žloutky, mléko, citronovou kůru a mouku se špetkou soli. Vlijte kvásek a vypracujte řidší těsto. To pak nechte aspoň hodinu kynout.
Předehřejte troubu na 170, horko vzdušnou na 150 stupňů. Vymažte plech nebo koláčovou formu o průměru 28 cm a dejte do ní polovinu těsta. Narovnejte na něj rozpůlené švestky; posypte je skořicí, vanilkovým cukrem a ořechy. Navrch opatrně rozetřete druhou polovinu těsta, potřete máslem a nechte ještě chvíli kynout.
Koláč pečte asi půl hodiny. Po vychladnutí posypte  moučkovým cukrem a nakrájejte na řezy.


(pečeno podle časopisu Apetit č. 5/2006)


Krásné dny barevného babího léta !!!

9 komentářů:

  1. JITUŠKO, TAK TOMU SE ŘÍKÁ BÁJEČNÁ POCHOUTKA.
    URČITĚ JE VOŇAVÁ A VÝBORNÁ.
    DĚKUJI ZA RECEPTÍK.
    PŘEJI HEZKÉ DNY S DOBROU NÁLADIČKOU SKORO PODZIMNÍ.
    BOHDA

    OdpovědětVymazat
  2. Děkuji za recept. To zní opravdu dobře. Unás letos sicenejsou švestky, ale kompot ještě mám, tak to zkusím.
    Také přeji hezké dny
    Eva

    OdpovědětVymazat
  3. Jituško, pořád jsem si říkala, že jsem ten název někde slyšela, nebo že mám recept opsaný...a jsem doma, starý Apetit. Víš, že jsem ho ještě nikdy nepekla. Napravím to, protože na tvých fotkách vypadá úžasně!
    Příjemný večer, pa Helena

    OdpovědětVymazat
  4. a minule jsem na trhu viděla švestky. myslím, že jdu do toho... :-)

    OdpovědětVymazat
  5. Koláček vypadá báječně, takovýto recept vidím prvně, určitě ho někdy doma zkusíme! :-)
    My dnes shodou okolností také švestkový koláč pekli, jeden z kynutého těsta a druhý z hrnečkového těsta, pošmákli jsme si! :-) Babiččina švestka na zahradě totiž letos bohatě plodila, tak nestíháme švestky ani ujídat! :-)

    Lucka

    va-no-ce.blog.cz

    OdpovědětVymazat
  6. Ahoj Jitu, koláč vyzkouším příští týden. Děkuji za recept, který si ráda opíšu.
    Měj se hezky. Lenka

    OdpovědětVymazat
  7. Děkuju za recept vypadá velice lákavě .Martina :o)

    OdpovědětVymazat
  8. Koláč vypadá báječne a recep si tlačím. Jitka, máš komentárik pri výhre.
    Pekný víkend Jana
    (:Hurááá ja som vyhrala!!!!!:)

    OdpovědětVymazat