7. ledna 2016

Křehké tyčinky ...


... podle receptu prababičky majitele zámku Nové Město nad Metují
jsme ochutnali při vánoční návštěvě zámku
a jako malý dárek jsme dostali dobové recepty
podepsané majitelem zámku panem Bartoněm z Dobenína.

Recept na tyčinky jsem hned druhý den doma vyzkoušela
 a jsou moc dobré třeba k vínu.


Nové Město nad Metují jsme často projížděli
a až letos po vánočních svátcích jsme navštívili zámek.
Nalákala nás vánoční prohlídka zámku
a hlavně prohlídka secesní kuchyně.

A zde je recept v původním znění tak jak ho paní Marie
měla zapsaný ve své kuchařce:



 Secesní kuchyně, kde se bramborové tyčinky pekly před mnoha lety:


Kuchyně je dílem slovenského architekta Dušana Jurkoviče.
Malby na nábytku korespondují s výmalbou zdí a stropu.
V současné době v kuchyni chybí pouze kamna,
ale jinak vypadá tak jako před 100 lety.
Její vzhled můžete porovnat na velkých dobových fotografiích.










Pekla jsem tyčinky a kolečka
s příchutí máku, kmínu a tymiánu.


Krásné zimní dny !!!

12 komentářů:

  1. Jitu, na zámku jsem byla několikrát, ale myslím, že kuchyně nebyla přístupná - na něco takového bych nezapomněla! Jurkovič má nezaměnitelný rukopis, kuchyň je opravdu parádní! A ta kolečka taky nevypadají vůbec špatně!
    Měj hezký večer, Helena

    OdpovědětVymazat
  2. Jitko, hned bych si zobla ... a ta kuchyň je fakt krásná ...
    Přeju krásné dny. Jarka

    OdpovědětVymazat
  3. Jitu,ty jsi mě předběhla;-)Nove Mesto je nase srdecni zalezitost!Také jsme na prohlídce zámku mezi svátky byli( v pondělí 28.12.od 15h.)Recepty mám,ale ještě jsem dle nich nepekla.Také jste tak promrzli?Krásne zasněžene dny!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ilonko vím, že je to vaše srdeční záležitost, taky jsem si tam na tebe vzpomněla a vidíš mohli jsme si i potkat, ale my tam byli až v úterý odpoledne. Na zámku to šlo, ale pak jsme si udělali krátkou procházku a to už nám zima byla. Měj se hezky. Jitka

      Vymazat
  4. No to jsem si početla. Už proto, že mám ráda povedené kousky pana Jurkoviče a o tomhle skvostu jsem vůbec nevěděla. Ale už vím, co o víkendu připravím na narozeninovou oslavu dcery. Děkuji moc a přeji báječné dny. Lenka/Lilienka

    OdpovědětVymazat
  5. Vypadají lákavě! Děkuji za inspiraci, Klárka.

    OdpovědětVymazat
  6. Tá kuchyňa je skvostna ze mal muž tak vytribeny vkus to by som naozaj nepovedala a už vôbec by mi nenapadlo ze pán architekt má aj takýto počin klobúk dole ale aká bola obrovská rozlohou ma prekvapilo ahoj erika

    OdpovědětVymazat
  7. Kuchyň je naprosto luxusní a secesi, tu já můžu... Je dobře, že už se ukazují i jiné prostory než jen ty reprezentativní. Pro mě je to určitě tip na výlet. A recept určitě v brzké době vyzkouším. Hezké dny Romana

    OdpovědětVymazat
  8. Takovou kuchyň bych brala i dnes:-) Nádhera! Děkuji za receptík, určitě vyzkouším, kolečka vypadají moc lákavě.

    OdpovědětVymazat
  9. Parádní pečení, musí být moooc dobré.... a kuchyŇka je krásná i po sto letech! Hezký víkend, Maru

    OdpovědětVymazat
  10. Tyčinky bych si hned dala. Kuchyň je krásná.

    OdpovědětVymazat
  11. Novoměstský zámek jsme navštívili asi před třemi lety v létě a letos jsme uvažovali o vánoční prohlídce mezi svátky, ale nakonec jsme nejeli. Možná to byla chyba, když čtu tvůj příspěvek. Měj se, Pavel

    OdpovědětVymazat