13. září 2010

Cuketové smaženky (Beignets de courgettes)

Jestli nevíte co s nadúrodou cuket - můžete zkusit cuketové smaženky.
A co k tomu budete potřebovat:
1 kg cuket
175 ml arašídového oleje (použila jsem řepkový)
Na těsto:
150 g hladké mouky, 1 lžíce olivového olej, jemná mořská sůl, mletý černý pepř, 2 velká vejce, 150 ml mléka


Mouku prosejeme do mísy, přidáme olivový olej, velkou špetku soli, trochu pepře. Oddělíme žloutky a bílky. Žloutky a mléko nalijeme do mouky a promícháme. Mísu přikryjeme a směs necháme 2 hodiny odpočívat.
Cukety nakrájíme na kostičky a na pánvi rozehřejeme 4 lžíce arašídového oleje, přidáme cukety a dusíme na mírném ohni za občasného zamíchání přibližně 10 minut. Cukety dáme do cedníku a necháme hodinu stát, aby z nich vykapal nadbytečný olej.



Z bílků ušleháme velmi tuhý sníh, který zapracujeme do těsta, vmícháme cukety a opepříme. Na pánvi rozehřejeme zbývající arašídový olej. Z množství cuketové hmoty, které se vejde na lžíci, tvoříme v horkém oleji placičky a smažíme je z obou stran dozlatova (asi 2-3 minuty). Hotové smaženky odkládáme na talíř s vrstvou papírových utěrek a necháme odkapat přebytečný olej.


Smaženky podáváme horké a výborně chutnají jako příloha k rybímu a drůbežímu masu. My jsme je měli jako zeleninovou přílohu k bramborám a přidala jsem do těsta trochu oregana pro zvýraznění chuti.


8 komentářů:

  1. Teda Jituško, mňam! Teď si s Jarkou píšeme o nočním čtení o jídle a jak to pak končí...v lednici.
    Nádherně si smaženky nafotila, určitě je vyzkouším.
    Dobrou noc, pa Helena

    OdpovědětVymazat
  2. Ahoj Jituš,
    já takhle podobně dělám květákové.
    Cuket máme hodně, tak to udělám! :o)
    Děkuji za tip a za recept.
    (v noci by se opravdu měli příspěvky o jídle vypínat!!! :o))))))))))))
    Jarka

    OdpovědětVymazat
  3. Výborně a velmi chutně vypadají smaženky - hned bych si dala :o) Moc zdravím Jituško

    OdpovědětVymazat
  4. Milá Jituško, super inspirace, zrovna mám na stole několik cuket, tak už vím, co s nimi bude. Díky za receptík. Krásně nafoceno. Zdravím a přeji hezký den Zuzka

    OdpovědětVymazat
  5. Ahoj Jitus, vypadaji moc dobre. Cukety mam rada. Delam neco podobneho. Cukety nakrajene na hranolky a obalene a osmazene, tak jako ty. Zkusim i tyhle.
    Moc te zdravim, Jana

    OdpovědětVymazat
  6. Ahoj Jitu,

    děkuji za receptík, už si ho píšu. Cuketu máme rádi, tak určitě vyzkouším.

    Krásný zbytek týdne
    Sabrina

    OdpovědětVymazat
  7. Dobrý den, recept dneska vyzkouším, vypadá to lákavě. Máte moc hezké fotečky. Hezký večer, J.

    OdpovědětVymazat
  8. Ahoj Jituš, cuketové smaženky jsem dělala dnes na obídek a musím říct,že všem chutnaly...výborný recept!!! Vůbec všechny tvé dobrůtky jsou děsně lákavé :o) asi je postupně všechny vyzkouším...a taky děkuji za milé komentáře na mém blogu...vždy potěší...Hezkou neděli...Eliška :o)

    OdpovědětVymazat